Le sarrasin est la céréale des pays de l'Est, puissamment reminéralisante, très facile à digérer et sans gluten. Le sarrasin constitue donc une excellente source de minéraux et de vitamines, il contient les huit acides aminés essentiels ainsi que beaucoup de magnésium et de calcium. Les flocons de sarrasin instant sont de la farine de sarrasin complète précuite et réduite en flocons. Ils se préparent rapidement.
Petit déjeuner énergétique: chauffer légèrement un peu de lait de riz ou de lait de soja, verser dans un bol. Y rajouter les flocons en pluie en fouettant doucement le mélange jusquà la consistance désirée. Adoucir avec un peu de sirop de riz ou d'agave et parsemer de fruits secs trempés et égouttés.
