LL' algue hijiki est naturellement riche en saveur. Sa couleur noire contraste joliment avec les tons jaunes, orange et verts d'autres aliments; elle se combine très bien aux légumes et aux graines de sésame grillées.
Délicieux au wok, avec des légumes, mélangé avec du tofu, ou comme ingrédient dans des salades. Mode d'emploi : laver, puis faire tremper dans l'eau froide ou tiède pendant 15-30 minutes ( elle triplera de volume), rincer, égoutter. On peut ensuite la cuisiner selon la recette choisie.
algue hijiki sechée (hizikia fusiforme)
