Le haricot noir (black turtle) est peu consommé dans nos régions, mais correspond à un aliment de base au Mexique et au Brésil. Il a une saveur douce et est très riche en protéines végétales et en fibres.
RECETTE: Mettre à tremper la veille 250gr de haricots noirs. Les égoutter, recouvrir d'eau froide dans une casserole avec 2 feuilles de laurier, porter à ébullition et laisser mijoter à petit feu. Après une heure ajouter des oignons hachés, huile d'olive, paprika doux, 1 gousse d'ail et rajouter de l'eau bouillante si nécessaire. Laisser encore une heure sur feu doux. Saler en fin de cuisson.
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Ingrédients :
Haricots noirs*
*Issu de l'agriculture biologique
Les plus : sans lactose, végétarien, végan
Origine : Chine
