L'alfalfa Contient tous les acides aminés essentiels et des hormones phyto-oestrogéniques et anti-oestrogéniques. Saveur douce et délicate, elle se consomme en pousses vertes de 3 cm. Germination facile : " Trempage : 4 à 6 heures. " Durée de germination : 5 à 7 jours. " Rinçage et arrosage : 2 à 3 fois par jour suivant la saison. "
Conservation réfrigérateur : 10 jours si nécessaire. Les deux derniers jours, mettre les pousses à la lumière plein jour (pas au soleil) pour qu'elles verdissent. Rincer activement chaque jour les graines en germination pour les débarrasser des saponines.
L'alfalfa demeure la reine des graines à germer. C'est la graine germée la plus vitalisante, goûteuse et généralement acceptée de tous. Se consomme : " En toute occasion, en salades. " En accompagnement cru et vivant des plats, en verdure. " En aromates. " En poudre des pousses concentrées. " En jus vert.
